研究鐵質米助貧血婦女

不少女士受缺鐵性貧血困擾，科學家發現透過進食米飯補充鐵質是一個不錯的方法。
日本、韓國與丹麥的研究人員以基因改造技術，研製成含鐵質份量較一般大米高三倍的鐵質米，老鼠實驗顯示短時間進食鐵質米已能有效改善貧血症狀，但仍要進行人體臨床研究，鐵質米最快要兩、三年後才會推出市場。
含鐵量高三倍
全球估計一半人口患有缺鐵性貧血，情況在發展中國家尤為嚴重，透過飲食補充鐵質一向被視為最有效的方法。統籌鐵質米研究的日本石川縣立大學專家小組，培育了一種含有特殊基因的稻米，該基因能促進身體分泌一種物質，改善鐵質的吸收，而稻米在加工的過程中，也會令含鐵量較一般米高三倍。研究人員再將鐵質米餵給有貧血症狀的實驗老鼠食用，發現只需食用兩周，貧血症狀已明顯紓緩；若長期進食數月，部份老鼠不再出現貧血問題。