「有營食肆」少油清淡夠健康

港人幾乎每日均會外出用膳，養成多肉多油及少菜的飲食習慣，長遠影響心臟健康。衞生署前年推出「有營食肆」運動，至今有六百間食肆參與，該署於去年初招募 二百五十名市民擔任「有營食客」，到四百多間食肆實地觀察及試食。有參與計劃的市民指，以往愛吃油炸及肥膩食物，現在即使光顧一般食肆，亦懂得要求食肆以 較健康的方法烹調食物。

衞生署及香港心臟專科學院昨日舉行「有營食客嘉許禮」，表揚二百多名義工過去一年到四百多間「有營食肆」試食。

250義工視察試食

衞 生署與香港心臟專科學院去年二月起合辦「有營食客」計劃，並於昨日舉行嘉許禮。心臟專科學院院長蔣忠想指，本港於○一年有七千八百三十三宗心臟病死亡個 案，去年增至一萬多宗，一至兩成患者發病年齡低於五十歲，最年輕的患者組別只得二十至廿九歲。建立健康的飲食習慣，是預防心臟病的有效方法之一。

衞 生署署長林秉恩指，是次計劃於全港十八區共十九個非政府機構招募了二百五十名義工任「有營食客」，由署方培訓，讓他們懂得辨別「蔬果之選」及「三少之選」 菜式，前者材料全屬蔬果類或蔬果材料是肉類的兩倍或以上，後者則以低油、低鹽及低糖方式烹調。受訓義工於去年三月至今年一月期間走訪全港逾四百間「有營食 肆」視察及試食。衞生署助理署長程卓端指，會持續推行上述兩項計劃，預計今年將增加一百間「有營食肆」。

彭秋月及何沛恩均是「有營食客」，曾到兩間食肆試食扒時蔬及南瓜粟米豬骨粥等菜式，彭秋月指有關菜式明顯較一般食肆少油及清淡。二人指以往愛吃煎炸食物及肉類，參加計劃後即使到一般食肆，亦懂得要求食店「走油」及少用調味料。

彭秋月（左）及何沛恩（右）去年初受訓成「有營食客」，現時外出用膳會特別注意菜式是否多菜少肉，及低脂、低鹽及低糖。 （羅錦鴻攝）