運動後吃甚麼才是健康之選是不少人的疑問，有人選擇禁食一兩小時，有人則只飲不吃。美國一項最新研究發現，運動後其實可以隨時進食，但選擇只有小量飯、麪或麪包的低碳水化合物餐，最能有效提升身體的胰島素敏感度，有助減低糖尿病及心臟病等風險。美國密歇根大學一項研究將九名男士分成三組，他們先在跑步機或健身單車運動 90分鐘，然後進食不同的餐單，再比較他們運動前及運動後的身體狀況。第一組人進食與運動時消耗熱量相若、食物的碳水化合物、脂肪及蛋白質比例一樣的平衡餐單；第二組人進食的低碳水化合物餐單；第三組則吃高碳水化合物餐單，但總熱量低於運動消耗。
有助預防血糖超標
結果顯示三組人在運動後的整體新陳代謝率，也比平日或身體靜止不動時大為提高，但進食低碳水化合物餐的一組人，身體對胰島素的敏感度明顯提升，顯示運動加「低碳」餐有助預防血糖超標及相關的慢性病。研究人員表示運動後捱餓不但對健康無好處，也不能加強減肥的效果，故建議運動後應適當地補充流失的熱量，可選擇的食物包括魚、肉、蛋或沙律等。
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