13款即食麵含鈉勁超標

即食麵惹味又方便，但進食過量卻要付出健康代價。消費者委員會聯同食物安全中心抽取市面上數十款即食麵進行研究，發現部分麵食的鈉、總脂肪及飽和脂肪的含 量超標，正常人進食一包已超出每日應攝取量，增加患高血壓、超重及心臟病的風險。食安中心建議，消費者食用前必須仔細閱讀包裝上的營養標籤，揀選較健康的食品。

食安中心在市面上抽取了四十八款附有營養標籤的 預先包裝即食麵，包括廿五款袋裝即食麵、十八款杯麵及五款即食撈麵，從包裝上的營養標籤研究各樣本中的鈉、總脂肪及飽和脂肪的含量。研究發現，有十三個樣 本的每包裝鈉含量超過世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織建議的每日攝取上限，即二千毫克。當中鈉含量最高為御品皇生麵（鮮蝦雲吞湯味），每包裝含量高達 四千三百五十毫克，即每日攝取上限的兩倍多。

 馮宇琪（左）建議消費者，細閱即食麵包裝上的標籤。 （羅錦鴻攝）

源於湯料調味包

食安中心首席醫生（風險評估及傳達）馮宇琪指，即食麵所 含的鈉大部分來自湯料或調味包，建議消費者減少飲用麵湯，如攝取過量鈉會增加患高血壓的風險。

即食麵通常經過油炸處理，研究發現有三款即食麵的每包裝總脂肪含量超過三十克，即每日總攝取上限的一半，其中滿漢大餐紅燒牛 肉麵含量最高，達三十六點五克。馮醫生指，以一個每日攝入二千千卡能量的人為例，其總脂肪攝入量應不高於六十克，如攝入過多容易引致超重和肥胖症，嚴重更 會增加患心臟病、糖尿病及癌症的風險。另外，研究發現有九個樣本的每包裝飽和脂肪含量達十克或以上，相當於每日攝取上限的一半。

御品皇生麵最高

綜合研究可見，有三款即食麵在鈉、總脂肪及飽 和脂肪三方面都同時含量偏高，包括滿漢大餐紅燒牛肉麵、公仔碗麵（日式豬骨濃湯）及今麥郎骨湯彈麵（濃湯排骨麵）。

另外，有九款樣本包裝上標明「非油炸」或類似字句，這些樣本 的總脂肪和飽和脂肪含量都比其他同類樣本低；不過，標有「不經油炸」的御品皇生麵（鮮蝦雲吞湯味）雖然總脂肪及飽和脂肪不屬偏高，但其鈉含量卻是所有樣本 中最高。御品皇的代理商惠康表示，會研究減少幾款即食麵的鈉含量。

 消委會發現十三款即食麵的鈉含量超標，會影響健康。